富永シェフのX’mas料理講座

講座カリキュラム

• ～ 本日のクリスマスメニュー ～

  ● クラッシク オニオングラタンスープ
  ● 温野菜のバーニャカウダ
  ● タンドリー風フライドチキン NYスタイル
  ● サイドディッシュ（数種）
  ● デザート& オリジナル Hot ドリンク

  日時	12月4日（日）PM1:00～4:00
  講師	富永暖 （Another C オーナーシェフ）
  場所	karasuma BASE（四条烏丸より徒歩4分）

講師紹介

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  富永暖（とみなが だん）

  兵庫県生まれ。幼少期から10年間、NY・Long Islandで過ごす。日本料理人を志し、18歳で京都へ。「貴船ひろや」、「日本料理櫻川」で京料理の基礎を学ぶ。24歳で再び渡米し、NY Tribecca の「MEGU」でExecutive Sous Chef, Head Chef として活躍。多くのハリウッド俳優やセレブたちにモダン・ジャパニーズ料理を振る舞う。28歳で再来日し、京都西陣にて「多伽羅」をオープン。その後、2015年、木屋町にニューヨークスタイル モダン・ジャパニーズのレストラン「Another C」をオープン、シェフとして現在に至る。著書：ＮＹセレブを魅了した天才シェフの超簡単ひらめきレシピ（光文社）

  講師からのメッセージ

  京都で日本料理の基礎を学び吸収した知識は僕にとってルールではなく武器。「形式にとらわれず、自由なアイデアで愉しむ」これが今の僕がつくる「モダンジャパニーズ」です。今回の講座でご紹介するレシピは、足したり、組み合わせたり自由自在にアレンジしたものばかりです。食材や料理、器に対して柔軟に頭の神経を使います。パーティーメニューだけでなく、１人で食べるウチメシでもちょっとした工夫で五感が刺激されてワクワク感を味わえると思います。気軽に、気楽に、奇抜に（笑）おいしく楽しい時間を一緒にをつくりましょう。

  関連サイト

  Another C

講座概要