”はじめての京料理講座”第３回目

こんにちは、運営事務局の奥村 雅美です。
今日はスッキリさわやかな五月晴れとなりましたね。

さて本日は,”はじめての京料理講座”の第３回目です。

前回のだしを使って冬瓜を炊き、ちりめん山椒をつくりました。

 

包丁さばきも鮮やかな吉田先生です。

こちらが冬瓜です。冬瓜の皮を薄く残して剥き、きれいな翡翠色に炊きます。今回は柔らかくした冬瓜を海老のあんかけに仕上げました。

冬瓜は夏野菜ですが、冬まで保存できるので、冬の瓜と書いてトウガンと名がついたそうです。そんな話も聞きながら冬瓜を炊き、最後はお楽しみの試食です。

「やさしい味です」「美味しいです」との感想の声が聞こえました。

上の写真は大変熱心な受講生のみなさんの様子です。

 

前回のだし巻きを１０回も復習された方　ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

復習したものの、だし巻きがスクランブルエッグになった方　(´・ω・｀)

 

吉田先生は「何回もやって下さい」と仰ってました。あとは実践あるのみなんだなぁと思いました。

 

第４回目は鯛のあらだきとなります。だしからスタートしてだんだんメインディッシュとなってきました。楽しみです。